Навіщо господаркам на кухні агар агар?

Якщо ви любите самостійно готувати, і рідко купуєте десерти в магазинах, то вам просто необхідно купити агар агар. Він являє собою загусник, який має потужні желіруючі властивості. Такий продукт дозволяє швидко довести страву до консистенції. Завдяки тому, що він має нейтральний запах та смак, а також повністю натуральний склад, він є чудовою альтернативою желатину.

Особливості використання

Цікаво, що агар агар купити який зовсім неважко, широко застосовується у різних сферах. Наприклад, його активно використовують при створенні лікарських капсул, косметичних масок та гелів, а також у фармацевтиці та молекулярній кухні. Однак найчастіше цей продукт застосовують кондитери під час приготування десертів або прості домогосподарки. Зазвичай із нього готують такі страви.

• Агар агар вартість якого трохи вище, ніж желатину, є одним з основних інгредієнтів пастили та зефіру. Він надає їм пружність та структуру.

• Желе, пудинги, мармелад, мус.

• Тістечка та торти. В даному випадку купити агар агар важливо для того, щоб стабілізувати начинки та креми у таких десертах.

• Вегетаріанські страви. Такий продукт дозволяє замінити желатин, тому що він має рослинну основу.

• Підливи та соуси – для покращення консистенції.

Як вибрати?

У багатьох кондитерів-початківців і домогосподарок може виникнути питання: «де купити агар агар Київ?». Насправді все досить просто. Його можна знайти на полицях звичайних супермаркетів чи замовити через інтернет. Також цей продукт продається у спеціалізованих торгових точках для кондитерів.

Таким чином, агар агар купити неважко, проте треба знати, як його вибрати. Нижче наведемо основні критерії.

• Форма випуску. У вигляді порошку продукт розчиняється швидше, ніж у вигляді пластівців.

• Відсоток вмісту желюючої речовини.

• Виробник. Найкраще віддавати перевагу азіатським брендам, оскільки їхній продукт найякісніший.

Агар агар є не просто кулінарним інгредієнтом, а справжньою знахідкою для тих, хто прагне готувати смачні та корисні десерти. З нього роблять зефір, пастилу, пудинги, мармелад та муси. Також часто його додають у тістечка та торти для стабілізації кремів. Крім усього іншого, даний продукт застосовують для покращення консистенції соусів та підлив.